venerdì 17 maggio 2013

Filetto di torsk con pomodorini, olive taggiasche e capperi freschi

Una ricettina squisita, veloce, graditissima. Io ho utilizzato un particolare filetto di pesce norvegese, ma va benissimo utilizzare pesce nostrano.

 
 

Per 4 persone:
- 4 filetti di pesce a scelta
- 15 pomodorini ciliegino
- 2 cucchiai colmi di olive taggiasche denocciolate
- 2 cucchiai di capperi freschi
- origano
- mezzo bicchiere di vino bianco secco
- 1 o 2 spicchi di aglio
- sale
- olio e.v.o.
 
 
Tagliare i pomodorini in quattro e metterli in un colino a fori larghi, scuotere delicatamente per far perdere i semini.
In una larga padella fare dorare l'aglio in olio e.v.o. quindi posizionare i filetti di pesce e salare. Fare cuocere un paio di minuti dopodiché sfumare con il vino bianco. Lasciare evaporare.
Aggiungere i pomodorini, le olive nere, i capperi e l'origano.
Lasciare cuocere ancora per pochi minuti altrimenti i filetti si rompono.
Una volta servito, irrorare con olio extra vergine di oliva.
 
Trovo veramente ottimo da utilizzare, specialmente a crudo,  l'olio extra vergine di oliva Cassiano prodotto dall'Azienda agricola Talente in Toscana.

5 commenti:

  1. Veramente un piatto semplice e delizioso..complimenti!
    Buon WE cara e speriamo in un po' di sole ^_*
    la zia Consu

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  2. A me il pesce così preparato, piacete veramente tanto. Complimenti!!!! Ciao e buon fine settimana,

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    1. Ciao care. Già, un piatto semplicissimo... da principianti. Ma così buonoooo!
      Buon W.E. anche a voi.

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  3. Ciao! La volta scorsa purtroppo non sei riuscita a partecipare a Mondo Blog, però ti scriviamo per avvisarti che stiamo organizzando una nuova iniziativa! Un linky party di creazioni a tema estivo! Ne parleremo in web radio martedì prossimo! Scorrendo sul tuo blog tra le tue delizie ho scovato questo semplicissimo piatto ed ho pensato: sarebbe perfetto! Se ti va di partecipare ti lasciamo il link, così vedi tutte le info a modo: http://musicalvecchimerletti.blogspot.it/2013/05/linky-party-unestate-al-mare.html ciao!!!!

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  4. ma ha un aspetto favoloso ^^

    buon weekand

    http://lemonchicbeautyfashion.blogspot.it/

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Vi ringrazio di aver visitato Briciole di Sapori e spero verrete ancora a trovarmi.

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