Crema al mascarpone

Cari amici buongiorno, come sono andate le feste? Per quanto mi riguarda... è stata dura!
Complice il maltempo, abbiamo passato questi due giorni praticamente seduti tra tavola e divano a vedere le fiabe di Natale.
Insomma, all'ingrasso!
Speravo in abbondanti nevicate come avevano previsto, giusto per creare la "magia" natalizia e invece ha piovuto a dirotto per due giorni e due notti.
Peccato, sarebbe stato perfetto! Il camino, tutta la casa meravigliosamente addobbata, lo spirito giusto... mancava solo lei, la neve.
Io amo tantissimo camminare mentre nevica, mi si alleggerisce il cuore e in questi giorni di festa sarebbe anche stato molto utile per "smaltire" tutto ciò che si è mangiato in più del dovuto.
Ogni anno ci si ripromette di preparare meno dell'anno precedente ma alla fine si esagera sempre e, ovviamente, non si può buttare il cibo e quello che non si può congelare va mangiato.
Come se non bastasse, ho preparato questa buonissima crema di mascarpone per arricchire il panettone o il pandoro. Una vera golosità.
Beh! Si sa che le diete si iniziano sempre di lunedì quindi... non facciamoci mancare nulla!

Preparazione facilissima

- 250 gr di mascarpone

- 2 tuorli d'uovo freschissimi
- una caffettiera piccola di caffè
- circa 2 cucchiai di zucchero (regolarsi in base ai propri gusti)

Preparare una caffettiera piccola di caffè e lasciarlo raffreddare a temperatura ambiente.

In una ciotola mescolare il mascarpone, i tuorli d'uovo e lo zucchero. 

Versare poco per volta il caffè continuando a mescolare fino a quando non risulterà una crema omogenea ma non troppo liquida.
Versare a piacere sulla fetta di panettone o pandoro.

Conservare in frigorifero per non più di tre giorni.

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