Involtini di bresaola, melanzane grigliate e mozzarella

Inventati al momento!
Avevo voglia di qualcosa di particolarmente gustoso da accompagnare all'aperitivo (immancabile a casa mia) invece delle solite patatine e salatini vari.
Vediamo cosa c'è nel frigorifero mi sono detta... Ed ecco l'idea!
Pronti in un attimo degli involtini davvero invoglianti e... carini.
Neanche il tempo di metterli in tavola che erano già finiti.




Ingredienti per un singolo involtino:
- 2 fette di bresaola
- 1 fetta di melanzana grigliata sott'olio
- 2 fette di mozzarella

Stendere su un piano una fetta di bresaola, adagiarvi sopra una fetta di melanzana sott'olio e due fette di mozzarella tagliate abbastanza sottili.
Chiudere con un'altra fetta di bresaola e arrotolare.

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