Spiedini di fragole e mozzarelline con Aceto balsamico tradizionale di Modena D.O.P. e timo. Uno tira l'altro...

Con questo caldo vi è mai capitato di non avere voglia di mangiare un vero e proprio pasto ma di spizzicare qualcosa di fresco e goloso ma che non sia un gelato? A me si...

Con questo clima torrido la mia pressione va sotto ai piedi e mi passa un po' anche l'appetito quindi cerco di mangiare almeno verdura e frutta ma, sinceramente, sono abbastanza stufa delle solite macedonie.

Ho scoperto questi originali, freschi e leggeri spiedini pronti in un attimo e devo dire che sono come le patatine: "uno tira l'altro".

Inoltre, trovo siano particolarmente indicati e carinissimi da offrire agli ospiti per una cena estiva a buffet. 

Preparazione facilissima

Per 8 spiedini:

- 8 fragole

- 16 mozzarelline ciliegine

- aceto balsamico tradizionale

- timo

- olio e.v.o.

- sale e pepe

- bastoncini in legno (devono essere più corti di quelli per gli spiedini)

Lavare le fragole ed asciugarle con carta assorbente quindi tagliarle in tre parti (come da fotografia).

Sgocciolare le mozzarelline ed asciugarle con carta assorbente.

Preparare gli spiedini infilando su ognuno una fragola tagliata alternandola con due mozzarelline quindi disporli su un piatto da portata.

Preparare la vinaigrette mettendo in un barattolino con il coperchio a vite: 4 cucchiai di olio extra vergine di oliva, 1 cucchiaio di aceto balsamico tradizionale, delle foglioline di timo, un pizzico di sale e pepe. Chiudere il barattolino e scuotere bene.

Irrorare gli spiedini con la vinaigrette e servire.

Per rendere ancora più particolare questo piatto, l'Aceto balsamico tradizionale che ho utilizzato è un  Extra vecchio delicatissimo, con un invecchiamento di oltre 25 anni prevalentemente in vaselli di ciliegio.

Con grande maestria, questo A.B.T.M. viene prodotto dall'Acetaia del Cristo che, come sempre, ringrazio per avermi fatto conoscere questa eccellenza italiana.