Palline di robiola, prosciutto cotto e granella di pistacchi

Amiche mie buongiorno. Come ben saprete non vi propongo mai una ricetta, nuova anche per me, senza prima averla assaggiata.

Avevo pensato di proporvi queste palline come idea per San Valentino quindi oggi sono arrivata a casa di corsa, le ho preparate ed assaggiate e dato che mi sono piaciute molto, sempre di corsa ho scattato quattro foto e preparato il post.

Eccovi un semplice finger food colorato e sfizioso adatto anche come fresco antipasto estivo...

Preparazione facilissima

Per 6 palline:

- 100 gr di robiola (ideale anche la ricotta)

- 1 fetta di prosciutto cotto tagliata sottile

- 2 cucchiai di formaggio grattugiato

- 3 cucchiai colmi di pistacchi sgusciati

- 6 pirottini di carta per cioccolatini (facoltativi)

In una ciotolina amalgamare la robiola, la fetta di prosciutto cotto tritata e il formaggio grattugiato. Assaggiare e, se serve, regolare di sale.

Tritare grossolanamente i pistacchi e metterli in un'altra ciotolina.

Preparare le palline mettendo sul palmo della mano una dose del composto di robiola (circa mezzo cucchiaio) e, con entrambe i palmi, roteare per dare una forma tondeggiante.

Passare le palline, una per volta, nella ciotolina con i pistacchi premendo leggermente in modo che aderiscano bene e le ricoprano completamente.

Eventualmente, se dovessero perdere un po' di rotondità, ripassarle nel palmo della mano.

Mettetele al fresco prima di consumarle.

Io avevo in casa i pirottini per i cioccolatini ma se voi non li avete potete posizionare le palline direttamente sul piatto.

Così però sono più carine e restano contenute...