Hummus con gambi di broccoli

Sono stata un po' assente dal blog in questo periodo e non sono neanche riuscita a pubblicare il mio solito post per farvi gli auguri in occasione delle feste, non ero dello stato d'animo per farlo.
Per la prima volta in vita mia questo Natale appena trascorso ho conosciuto la tristezza della solitudine. 
Per una sfortunata coincidenza, nel periodo natalizio si sono accavallate serie problematiche familiari che hanno reso impossibile qualsiasi tipo di riunione con i miei cari. 
Come se non bastasse, l'antivigilia di Natale ho scoperto che Chupito - il mio gatto che ha ormai quasi 14 anni - aveva i giorni contati. Il veterinario non ha lasciato alcuna speranza dicendo di tenerlo a casa fino a quando riusciva ancora a mangiare. 
Oltre al dispiacere di dover passare le feste natalizie soli io e mio marito, avendo avuto questa brutta notizia dal veterinario, alla vigilia di Natale uscita dal lavoro sono dovuta andare in uno dei grandi centri cinesi che vendono un po' di tutto per trovare una bella scatola che sarebbe servita per far riposare per sempre il mio amato Chupito una volta che se ne sarebbe andato.
In giro nei negozi e per le strade c'era tanta gente con la frenesia e l'allegria degli ultimi acquisti mentre io, con le lacrime agli occhi e la tristezza più profonda nel cuore, me ne sono tornata a casa con la mia scatola nel baule della macchina e mentre guidavo ripensavo ai miei Natali felici di una volta, con la numerosissima famiglia tutta riunita.
Cosa avrei dato per poter tornare indietro... Ma solo adesso capisco l'importanza di quelle ricorrenze e quanto poco contava se c'era la zia che non mi era troppo simpatica, se dovevo stare tutto il giorno in casa senza potermi incontrare con gli amici della compagnia e se dovero aiutare mia mamma a lavare le decine di piatti.
Perché non si riesce mai apprezzare il momento e lo si capisce sempre quando ormai è troppo tardi? 
Comunque la vita va avanti e speriamo di recuperare il prossimo Natale...
Oggi vi voglio raccontare di questa ricetta che mi ha fatto venire in mente la fiaba del brutto ranocchio che diventa principe...
Si, proprio così, i gambi dei broccoli che solitamente buttiamo diventano invece una gustosa crema da spalmare sui crostini.
Quando comperiamo i broccoli, ci vengono venduti con più di dieci centimetri di gambo che - per il loro peso - paghiamo più delle infiorescenze.
Visto che comunque anche il gambo è commestibile, invece di buttarlo ho voluto provare a fare questo hummus e non ne sono rimasta affatto delusa.


Preparazione facilissima
- gambi di due broccoli
- 200 gr di ceci lessati (io ho usato quelli in lattina)
- 1 cucchiaino colmo di tahina (crema di sesamo)
- 1 spicchio di aglio
- mezzo limone spremuto
- paprika dolce
- sale
- olio e.v.o.

Tagliare a piccoli pezzi i gambi dei broccoli lessati e scolare i ceci tenendo da parte la loro acqua di governo.
Frullare i gambi con i ceci, la tahina, l'aglio, il succo di limone, mezzo cucchiaino scarso di paprika, un pizzico di sale, due cucchiai di olio extra vergine di oliva e, se serve, un poco di acqua di governo dei ceci.
Frullare bene fino ad ottenere una crema densa ed omogenea.
Conservare in frigorifero fino ad un massimo di tre giorni.

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7 commenti

  1. Un utilizzo speciale per ciò che di solito buttiamo: brava!

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    1. Ciao Gufetta, si è stato un esperimento andato a buon fine...
      Grazie e buona serata.
      Lorena

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  2. Cara Lorena,
    Che idea geniale per l'utilizzo di steli di broccoli per l'aggiunta di colore e per la salute.
    Abbracci,
    Mariette

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    1. Ciao Mariette, grazie cara.
      E' un'idea che mi è venuta così... Ed è stata una buona idea!
      Ti mando un grande abbraccio e ti auguro buona serata.
      Lorena

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  3. Una gustosissima ricetta del riciclo, complimenti Lore e felice giornata!

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    1. Grazie Consu, si è stato un esperimento ben riuscito...
      Buon pomeriggio.
      Lorena

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