Panna cotta con fragole all'Aceto balsamico tradizionale di Modena D.O.P.

Quando si dice far bella figura con poco...
Con poco nel senso di presentare un dolce di facile preparazione e di pochi ingredienti.
Mi tengo sempre in freezer una scorta di porzioni di panna cotta. Non si sa mai, una visita improvvisa o un invito dell'ultimo minuto... ed ecco il dolce già pronto. Basta una mezz'oretta a temperatura ambiente e lo si può consumare.
Ieri sera, anche senza avere ospiti, io e mio marito avevamo voglia di dolcezza! Detto fatto.
Intanto che cenavamo, abbiamo tirato fuori dal freezer due porzioni e, prima di consumarle, abbiamo aggiunto le fragole ed abbiamo irrorato con dell'Aceto balsamico tradizionale di Modena D.O.P. dell'Acetaia del Cristo che, se devo essere sincera, ha dato una nota veramente molto particolare.

Preparazione facile

Per 8 porzioni:
- 1 litro di panna fresca
- 250 ml di latte
- 180 gr di zucchero al velo
- 1 bicchierino di rhum
- 2 bustine di vaniglia
- 4 fogli di colla di pesce
- zucchero per il caramello (facoltativo)

Mettere in una casseruola la panna con lo zucchero al velo e la vaniglia. Portare ad ebollizione mescolando continuamente.
In un'altra casseruola scaldare il latte quindi sciogliervi la colla di pesce dopodiché unire alla panna togliendo dal fuoco.
Mescolare con cura ed aggiungere il rhum.

Se fate il caramello, versatene un po' in tutti gli stampini di alluminio e sopra versate il composto, lasciare raffreddare quindi mettere in freezer (regolatevi che se volete consumarli subito, devono comunque stare almeno 4 ore in freezer).

Il bello di questo dolce è che ogni volta potete guarnirlo in modo differente, a vostro piacimento.