Torta pinoli e cioccolato... per festeggiare una bella notizia

Mi piace svegliarmi alla mattina e pensare che forse potrebbe non essere un giorno come tutti gli altri...

O meglio, come tutti gli altri ma con qualche bella notizia che rende una giornata da normale a speciale.

Tempo fa sono stata contattata dalla Redazione della rivista Cotto e mangiato e mi chiedevano se avevo delle ricette adatte per il periodo autunno/invernale. Gliele ho inviate e quasi me ne ero dimenticata ma oggi mi hanno scritto avvisandomi che sarò sul numero di novembre e anche di dicembre! Addirittura due... un bel regalo di Natale.

Quindi, in questo periodo di manifestazioni dedicate al cioccolato, ho pensato di festeggiare la bella notizia con una torta al cioccolato.

Non vi dirò che si tratta di una torta dietetica, senza grassi e quant'altro... È una torta con dentro tutto quello che serve per renderla buona.

Preparazione facilissima
- 300 gr di cioccolato fondente
- 150 gr di burro
- 150 gr di zucchero
- 5 uova
- una manciata di pinoli
- un pizzico di peperoncino (facoltativo)
- 1 cucchiaio di Whisky (facoltativo)
- 80 gr di farina
- 1 bustina di lievito
- sale
- zucchero al velo

per la teglia:
- burro
- mezzo bicchiere di farina per polenta o pangrattato

Con un pestacarne rompere il cioccolato quando è ancora nella confezione quindi mettere i pezzi in una ciotola insieme a tutto il burro e allo zucchero.

Fare sciogliere completamente a bagnomaria per circa 20 minuti, mescolando di tanto in tanto. Al termine dovrà presentarsi come una crema fluida.

Togliere la ciotola dall'acqua e lasciare intiepidire.

A questo punto preriscaldare il forno a 180°

Nel frattempo mettere le uova, la farina, il lievito, un pizzichino di sale e di peperoncino in un contenitore e sbattere con le fruste fino ad ottenere un composto morbido ed omogeneo.

Unire al cioccolato sciolto, aggiungere il Whisky e sbattere ancora con le fruste per amalgamare il tutto.

Alla fine aggiungere i pinoli e mescolare con un cucchiaio (con le fruste potrebbero rompersi).

Ungere con del burro l'interno di una tortiera e cospargere con la farina per polenta (o pangrattato). Scuotere la tortiera facendo ben attaccare la farina o pangrattato al burro, anche sui bordi, ed eliminare quella in eccesso.

Versare nella tortiera il composto di cioccolato.

Mettere in forno per circa 30 minuti.

Al momento di presentare la torta spolverizzare con zucchero al velo.