mercoledì 9 novembre 2016

Torta soffice di pere e cioccolato. E la casa profuma di fiaba...

Già, di fiaba...
Ogni volta che preparo una torta e in casa si sprigiona quel tipico profumo dolce faccio un salto indietro di molti anni e torno bambina, a quando la domenica mattina non era la luce che entrava dalle persiane a svegliarmi ma l'inconfondibile profumo di torta della mamma che filtrava da sotto la porta chiusa della mia cameretta.
Solitamente mi ci voleva almeno mezz'ora di preparazione mentale per alzarmi dal letto ma, in quel caso, saltavo giù come una cavalletta e correvo in cucina non solo per fare colazione con la torta appena fatta ma anche perchè mia mamma sapeva che impazzivo (tutt'ora) per la pasta di preparazione cruda e me ne lasciava sempre qualche cucchiaio.
Penso che anche quando avrò novant'anni, se ci arriverò, assocerò sempre questo meraviglioso profumo alla casa di gioventù e alla mamma.
Questa torta è velocissima da preparare ma purtroppo anche velocissima a finire perchè è talmente soffice e gustosa che non saprete resistere...
L'effetto finale è davvero molto bello dovuto alla disposizione in preparazione delle pere. E' stato un caso, di solito le posiziono leggermente sbiecate a spirale ma questa volta avevo fretta e le ho inserite così e devo dire che il risultato mi ha molto entusiasmato.
 
torta di pere e cioccolato fondente


- 150 gr di burro
- 150 gr di cioccolato fondente
- 130 gr di zucchero di canna (in mancanza va bene anche quello bianco)
- 1 yogurt bianco (oppure mezzo bicchiere di latte)
- 250 gr di farina 0 oppure 1 oppure di farro
- 1 cucchiaio di cacao amaro
- 1 bustina di vanillina
- 1 bustina di lievito per dolci
- 1 pizzico di sale
- 3 uova
- 1 cucchiaio di Brandy
- 1 pera grossa
- zucchero al velo

per la teglia:
- una noce di burro
- mezzo bicchiere di farina per polenta o pangrattato

In un contenitore abbastanza capiente sciogliere a bagnomaria il burro, il cioccolato e lo zucchero e verso la fine aggiungere anche lo yogurt (o il latte). Mescolare bene fino ad ottenere una crema omogenea.
Nel frattempo in una ciotola mescolare la farina con il cacao amaro, la vanillina, il lievito per dolci e un pizzico di sale. 

torta soffice di pere e cioccolato fondente

Con le fruste montare le uova fino ad ottenere un composto gonfio e spumoso quindi versare nel contenitore del cioccolato ed amalgamare bene.
Aggiungere anche la farina (mischiata agli altri ingredienti) e il Brandy, mescolare fino ad ottenere un impasto  morbido e senza grumi.
Ungere con un pezzetto di burro una teglia per torte con la cerniera e cospargere con la farina per polenta (o pangrattato). Scuotere la teglia facendo ben attaccare la farina, anche sui bordi, ed eliminare quella in eccesso.

torta soffice di pere e cioccolato fondente

Preriscaldare il forno a 180°
Lavare la pera, eliminare il picciolo e tagliarla in quattro per la lunga senza sbucciarla, eliminare i semini interni quindi tagliarla a fette non troppo sottili.
Versare nella teglia l'impasto e disporre le fette di pera inserendole come in fotografia per avere lo stesso mio particolare risultato finale.

torta soffice di pere e cioccolato fondente

Mettere in forno e se necessario abbassare a 160° e fare cuocere circa 45 minuti ma prima di sfornare controllare la cottura interna con lo stecchino.
Una volta cotta, lasciarla raffreddare quindi toglierla dalla tortiera e cospargerla con lo zucchero al velo.
 
Esattamente con la stessa quantità di ingredienti, è possibile fare questa torta anche in versione ciambella.
 
torta pere e cioccolato
 

10 commenti:

  1. Sono arrivata giusto in tempo....?!?!?!?!

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    1. Nooooo, stamattina è finita l'ultima fetta. Ritenta, sarai più fortunata...
      Ahaha ahahah ciao Simo, un abbraccio, Lorena

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  2. Semplicemente irresistibile...che delizia sublime Lorena!💖
    Dolcissima serata!
    Laura😘💖

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    1. Ciao Laura, vero... non si può resistere e, infatti, è finita in pochissimo tempo!
      Ciao cara, un abbraccio. Lorena

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  3. Oltre che bellissima deve essere buonissima e già immaginarmi il suo sublime profumo x casa mi ha fatto venire l'acquolina in bocca :-P

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    1. Ciao Consu, grazie mille. Purtroppo non ne è rimasta neanche una briciola...
      Buona serata, Lorena

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  4. ... se io elimino lo zucchero e mi accontento del dolce naturale del resto questo fa per me e quindi copiata. Grazie cara buona serata e bacioni.

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    1. Ciao cara Edvige, fammi sapere se ti è piaciuta lo stesso. Un abbraccio, Lorena

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  5. Una vera delizia e poi mi piace il connubio pere e cioccolato fondente. Buon weekend, un abbraccio.

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    1. A chi lo dici Fabiola... È troooooppo buona. Un abbraccio e grazie, Lorena

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Vi ringrazio di aver visitato Briciole di sapori e spero verrete ancora a trovarmi.

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