Spirale di verdure e prosciutto in sfoglia. Così bella che vi spiacerà tagliarla...

Tipica del mio segno zodiacale è la doppia personalità e questa caratteristica mi calza a pennello.

La mia vita deve essere ricca di novità, emozioni e gratificazioni, anche piccole purché ci siano, altrimenti mi spengo ed entro in un limbo di apatia. La monotonia per me è veleno.

Poi, invece, sono esageratamente abitudinaria su alcune cose, non voglio minimamente sentire parlare di cambiamenti. Ad esempio, mi piace avere sempre quei cinque o sei soliti posti dove andare in vacanza e sentirmi "a casa" e tra persone conosciute; gli amici mi prendono in giro perché il mio cellulare è ancora un vecchio Nokia a tasti senza internet ed ho minacciato mio marito di non regalarmene uno nuovo per natale o compleanno perché non lo voglio; soffro quando mi si guasta un elettrodomestico e devo cambiarlo - pur sapendo che quello nuovo sarà migliore - perché mi spaventa la novità.

Lo stesso vale per l'unico PC che ho ed è un portatile che utilizzo da più di cinque anni e ci lavoro per sistemare le fotografie delle mie ricette e per gestire questo blog, per fare ricerche su internet, per la posta elettronica, per i social ecc. Minimo lo tengo acceso per tre ore di seguito ed essendo un portatile, quindi limitato, si surriscalda facilmente ma ultimamente mi sono accorta che diventa proprio bollente ed è esageratamente rallentato.

Però mi sento male al solo pensiero di doverlo cambiare e ritrovarmi con un Windows 10 che non conosco e allora cosa ho pensato pur di non sostituirlo? Quando lo accendo, sul tavolo ci appoggio due grossi siberini (i panetti ghiacciati che si usano per i frigoriferi portatili da picnic) e sopra metto il PC così rimane bello freddo e io posso lavorarci tranquillamente per le ore che necessitano.

Nonostante questo escamotage, forzando la mia indole, mi sto rendendo conto che dovrò proprio cambiarlo. A breve anche...

Questa torta salata, oltre ad essere molto buona, è veramente bella da presentare in un pranzo estivo e stupire i vostri ospiti...

Preparazione facilissima
- 1 rotolo di pasta sfoglia rotonda

- 1 rotolo di pasta sfoglia rettangolare

- 1 melanzana grossa

- 4 pomodori sodi

- 1 etto di prosciutto cotto tagliato leggermente alto

- origano o timo

- sale

Lavare la melanzana, tagliarla a metà per la lunga poi a fette abbastanza spesse (come da fotografia) quindi grigliarle da entrambe le parti.

Lavare i pomodori, eliminare le due estremità e tagliarli a fette quindi lasciarli in un colino a perdere l'eventuale acqua e i semi.

Nel frattempo tagliare il prosciutto cotto a strisce e anche la pasta sfoglia rettangolare (altezza delle strisce circa due dita).

A questo punto preriscaldare il forno a 180°

In una teglia del diametro di 28 cm posizionare la pasta sfoglia rotonda con la sua cartaforno e farla ben aderire quindi cominciare a disporre i pomodori in cerchio, salarli e spolverizzarli con origano o timo.

Proseguire con le strisce di pasta sfoglia poi di prosciutto cotto quindi le melanzane. Così fino a chiudere i cerchi (come da fotografia).

Infornare per circa 30 minuti o fino a perfetta doratura. Buona sia calda che appena tiepida.

Questa mia ricetta è stata pubblicata sul numero di giugno 2018 della Rivista GustoSano