Foglie d'ulivo

Conoscete questo originale formato di pasta?
Questa particolare pasta di grano duro con spinaci chiamata "Foglie d'ulivo", così denominata proprio per la sua forma somigliante ad una foglia d'ulivo, viene prodotta in alcune regioni caratterizzate da una forte presenza di alberi d’ulivo: Liguria, Campania, Toscana e Puglia. Non se ne conosce però la regione che per prima l'ha ideata.
La parte interna, ruvida, fa sì che la foglia d’ulivo raccolga il sugo e lo amalgami al meglio.
Corposa e molto originale, adatta a molti tipi di sugo saprà soddisfare palato e vista...

foglie d'ulivo agli spinaci

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3 commenti

  1. Cara Lorena,
    Che pasta originale a forma di foglia d'oliva!
    Abbracci,
    Mariette

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