Crostoni rustici con erbette, salsiccia e pomodorini secchi

Poco tempo fa, in una trasmissione televisiva, un famoso chef raccontava che i suoi piatti prima di uscire dalla cucina del ristorante devono essere pensati, studiati, "assemblati" con una precisione chirurgica.
Cosa dire, a me quelle presentazioni finte e spesso incomprensibili non piacciono proprio. Io sono più ruspante e alla buona e sicuramente preferisco un bel piatto abbondante servito normalmente, come si è sempre usato fare. Per me la qualità non ha bisogno di troppi fronzoli.
Preferisco di gran lunga una bella trattoria, accogliente, dove ti servono i salumi su un tagliere in legno vissuto, una buona pasta fatta in casa che solo a vederla viene il doppio della fame e magari dei crostoni rustici come questi...

crostini rustici

ricette bruschette

Preparazione facilissima
- 4 fette di pane casereccio
- 2 mazzetti di erbette
- 100 gr di salsiccia
- 4 pomodorini secchi sott'olio
- 1 spicchio di aglio
- 1 peperoncino piccante
dado (fatto in casa) oppure sale
- olio e.v.o.

Lavare accuratamente le erbette eliminando la parte di gambo più dura, scolarle dopodiché tagliarle grossolanamente.
Rompere a piccoli pezzetti la salsiccia e tagliare a striscioline i pomodorini secchi sott'olio.
In una larga padella fare dorare lo spicchio di aglio e il peperoncino sbriciolato in olio extra vergine di oliva.
Aggiungere i bocconcini di salsiccia e i pomodorini tagliati, mescolare e fare cuocere 5 minuti con il coperchio leggermente scostato.
A questo punto aggiungere le erbette, mettere il dado (fatto in casa) oppure il sale, mescolare e fare cuocere per circa 15 minuti o fino a quando la verdura risulterà morbida.
Nel frattempo tagliare il pane a fette e farle grigliare qualche minuto per parte finché risulteranno croccanti.

crostoni toscani

Una volta cotte le verdure metterle sui crostoni di pane, irrorare con un buon olio extra vergine di oliva e servire ben caldi.

Ottimo, proprio per un utilizzo a crudo che ne fa apprezzare tutto il suo sapore, il mio olio extra vergine di oliva toscano prodotto dall'Azienda agricola Talente.


8 commenti

  1. Amo questi crostoni rustici, incontrano proprio il mio gusto e la mia voglia di estate ^_^
    Buon we Lore <3

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    1. E ci credo... da buona toscana! Anche io li adoro.
      Felice w.e. anche a te Consu.
      Lorena

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  2. Che meraviglia Lorena, questi deliziosi crostoni sono una vera bontà! Semplicemente stupendi e golosissimi!😍 Dolcissima settimana cara😘❤

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    1. Grazie cara Laura, da replicare assolutamente.. Un abbraccio, Lorena

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  3. mamma mia che delizia!!!!!

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  4. Condivido pienamente!!!
    Si, bella la presentazione, bello il fiorellino o il puntino colorato di non so che al lato....ma vuoi mettere con un bel piatto ricco di una bella trattoria dove si sente sempre ridere e regna l'allegria?
    E poi niente al piattino "studiato" preferisco di gran lunga un bel crostone come quelli da te preparati!!!
    Sarà che siamo rustiche!!! ;D :D
    Un abbraccio

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    1. Aha ahaha si siamo rustiche e che bello! Hai notato poi che adesso si usano quei grossi piatti che sembrano il cappello di Don Camillo, con tanto bordo e un piccolo solco centrale per il cibo...
      No no, meglio una bella trattoria toscana che ti serve un enorme piatto di pici!
      Un grosso abbraccio e felice w.e., Lorena

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