Strudel di mele. Personalizzato, velocizzato ma molto, molto buono

Per iniziare bene la giornata, volevo preparare per la colazione qualcosa di diverso dalle solite torte o biscotti.
Ho pensato quindi ad uno strudel di mele e, dato che in casa avevo l'occorrente, in pochissimo tempo ho fatto tutto e così ho potuto metterlo in tavola ancora tiepido accompagnato ad un buon caffè e un bicchiere di latte.
Io sono convinta che non sempre passare ore in cucina per preparare una ricetta significhi avere un risultato migliore rispetto ad una versione molto più veloce. Questo strudel di mele ne è la prova... semplicemente fantastico.
Leggete la preparazione e ditemi se non vi viene già la voglia di mangiarlo... Dimenticavo, ottimo anche se siete stati invitati a casa di amici e volete portare voi il dolce.

 

Preparazione facilissima
- 1 rotolo di pasta sfoglia rettangolare di buona qualità
- 2 mele Fuji
- una manciata di pinoli
- una manciata di uva passa
- mezzo bicchiere di Brandy
- 1 cucchiaino di miele
- cannella in polvere
- burro
- zucchero al velo mischiato a cannella in polvere
 

Mettere in una ciotolina l'uva passa in ammollo nel Brandy.
Tagliare le mele, togliere il torsolo e tagliarle a fettine abbastanza sottili lasciando la buccia.
In una larga padella fare sciogliere una noce di burro e aggiungere mezzo bicchiere di acqua tiepida, un cucchiaino colmo di miele e un cucchiaino scarso di cannella in polvere, mescolare quindi adagiarvi le fette di mele cercando di allargarle il più possibile.
Cuocere a fuoco medio fino a quando le mele si saranno ammorbidite ma senza essere troppo molli.
Una volta cotte toglierle dal fuoco e lasciarle raffreddare cinque minuti. 

Preriscaldare il forno a 180°
Togliere l'uva passa dal Brandy e metterla in un colino.
Stendere sul tavolo il rotolo di pasta sfoglia e tirarla un po' con il mattarello quindi disporvi al centro uno strato di fette di mela, sopra sparpagliare l'uva passa e i pinoli quindi fare un altro strato di fette di mela e ancora uva passa e pinoli.
A questo punto, aiutandosi con la cartaforno in dotazione, chiudere la pasta sfoglia sovrapponendola e ai lati ripiegarla e premere leggermente con la forchetta per saldarla. In pratica va chiuso esattamente come se fosse un pacchetto regalo.
Praticare sulla parte superiore del rotolo sei leggeri tagli che lascino intravedere le mele all'interno che poi, una volta cotto, saranno quelli che segneranno le porzioni dello strudel.

Mettere in forno statico con la sua cartaforno e lasciarlo fino a quando la sfoglia non sarà ben dorata ma attenzione che non si scurisca troppo.
Al momento di servirlo, preferibilmente tiepido, cospargerlo di zucchero al velo mischiato a poca cannella in polvere.

Consiglio: se dovesse avanzare, intiepiditelo un attimino in forno prima di consumarlo.